7.4抽油烟机和换气扇和清洁与保养

一、抽油烟机的清洁与保养

1.抽油烟机的结构和类型

上海保洁公司发帖：抽油烟机又称吸油烟机，是一种净化厨房环境的厨房电器，安装在厨房炉灶上方，由机壳、内壳、电机、风扇、琴键开关、照明灯、挡光罩、集油罩、集油盒、电源线等部分构成。抽烟机接通交流电源后，左右电机带动左右风扇高速转动，风扇中心处形成负压区，油烟进入负压区后，由于离心力的作用，油烟被加速从风扇空隙中排出，再经公共排烟口排出机外。抽油烟机能将炉灶燃烧的废物和烹饪过程中产生的对人体有害的油烟迅速抽走，排出室外，减少污染，净化空气，同时有防毒、防爆的安全保障作用。抽油烟机已成为现代家庭必不可少的厨房设备。

除了常规的抽油烟机外，还有自动控制型抽油烟机，其是在普通抽油烟机上增加自动监控电路，当厨房的油烟或可燃有害气体达到一定浓度的值时，经传感器使监控电路自动启动并发出声光报警，抽油烟机将有害气体抽走排出室外。

2．抽油烟机的使用

如果只在炒菜时打开抽油烟机，炒完立即关掉，是无法把燃烧时所产生的废气全部排出的。因为无论是燃煤灶，还是燃气灶，在使用过程中都会产生大量一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物、可吸入尘粒等空气污染物。而在抽油烟机停用的情况下，只要燃烧几分钟，氮气化合物就会超过标准5倍，而一氧化碳气体可超过标准65倍以上。所以，正确的使用方法是只要烹调一开始就打开抽油烟机，应该再让它运转五六分钟，以便将厨房内残留的有害气体最大限度地排出去，然后再关机，厨房环境就比较健康安全了。

3.清洁抽油烟机的方法。

上海奉贤保洁公司转帖：抽油烟机要注意经常清洁，否则会影响抽油烟和排气的效果。集油盒中的废油应定时倒掉，以免溢出弄脏厨具。平时在家里可以用一些简单方法进行清洁，每半年左右请专业人员将抽油烟机拆开清洗。

（1）油烟机清洗前的工作准备。油烟机清洗前应准备的工具有：浸泡清洗件用的清洁剂少许，食醋、去污粉、抹布、电工用胶布少许，以及冲兑浸泡液用的热水等。此外，还需要用于拆装和清洗抽烟机所需的工具，如螺丝刀、扳手、平头抢子、小毛刷、浸泡清洗件用容器、铁线锅刷、垫放机体的纸壳或橡皮垫，以及电工工具等。

（2）油烟机清洗工作程序。清洗时先要断开电源，外壳和面板应经常用洗洁精加温水擦拭，不要用汽油、苯等化学溶剂擦洗，以免影响表面漆质量。

首先，拆卸清洗件。切断抽油烟机电源后把油烟机从吊装位置卸下，放在纸壳或橡皮垫上，使用相应工具对其按取出照明灯泡、集油盒、底面板、密封圈、叶轮。最后提出机体内芯的顺序进行拆卸。

其次，用专用清洁液浸泡油烟机零件。清洗液选用原料及配制方法是：清洁剂几滴，食醋50毫升，兑上热水进行混合并搅拌均匀。清洗液数量以能泡过所拆清洗件为准。利用一个较大的容器，里边放置拆下的部件再倒入清洗液进行浸泡。个别大件则应用抹布蘸清洗液进行反复冲洗，将部件上的油污泡软。清洗件浸泡时间根据油污程度而定，一般情况下以15分钟左右为宜。

最后，刷洗污件。经过浸泡后的油污部件更容易清洁。在浸泡15分钟后，用铁刷、毛刷蘸清洗液进行反复清洗，一般污染不重的抽油烟机通过刷洗就可以清洗干净。对使用时间较久、没法严重的则要采取特殊清洗措施。通常采用两种办法：一是在没有对清洗部件浸泡之前，用平湖抢子等工具把较厚的油污给刮掉；二是用火碱水擦拭没法较厚部分。

严禁用水直接冲洗帛油烟机，以防电部件进水。

（3）抽油烟机组装后的试验

把已经清洗合格的部件干燥后按原机结构逐件组装，安装顺序同拆卸时相反。机内电线因清洗而切断的应分别接好，再用万用表测定是否正常。接通电源，启动开关观察叶轮转动是否平稳。确认正常后把整机按原位置吊装好，装上集油盒，整个安装结束。（本帖由上海地毯清洗公司提供）