1．餐具消毒方法
      上海保洁公司发帖：从医学的角度来讲，简单实用的消毒方法很多只要严格认真操作，都可以达到消毒和灭菌的目的。为避免家庭传染性疾病的发生和流行，防止餐具被污染而引发的食物中毒，家庭应重视对餐具的科学消毒。餐具的保洁橱或容器应采用无毒无害材料，存放餐具时应避免与其他杂物混放，并定期进行清洗消毒，保持其干燥、清洁。对于一次性餐具，用后必须废弃。下面我们就介绍几种消毒方法：
（1）煮沸消毒。这是家庭餐具消毒方法中使用最普及和一种。将餐具洗干净后，放入一个大的锅中，加入自来水，水的深度要没过餐具。加火煮沸，开锅后继续煮30分钟，则可达到消毒的目的。
（2）蒸汽消毒。市场上有专用的蒸汽消毒锅，使用时一定不要被脏抹布污染，使得餐具再次成为传染源。也可将餐具按照大小清洗干净后摆放到一个干净的大笼屉上，盖上盖子，加水点火蒸。当水沸腾后，再继续蒸20~30分钟，待餐具自行冷却。
（3）利用太阳光紫外线消毒。太阳光紫外线具有较强的杀菌能力，因而在使用上述方法时也可以结合太阳紫外线消毒法。鼗餐具洗净后，在烈日暴晒40分钟以上，晾晒时要加盖罩子，以避免被尘土和蚊蝇污染。
（4）臭氧或红外线消毒柜。臭氧或红外线消毒柜使用起来既方便又安全，使用消毒箱时一定要严格按照说明书的要求去操作，非常适合于家庭使用。
（5）化学消毒。在餐具消毒中，主要针对不耐高温的餐、菜、酒具的消毒，消毒液和有效氯浓度为200~250ppm，餐具在此消毒液中浸泡3~5分钟，即可达到餐具的消毒目的。化学消毒主要指用氯制剂对餐具所进行的浸泡消毒，消毒液的有效时限为4小时。
2.消毒液的选用
      上海地毯清洗公司转帖：一般来说，餐具在使用消毒液进行消毒时，应首先进行洗涤，然后用自来水冲洗干净后实施消毒。消毒后的餐具应放在专门的保洁橱或其他清洁的容器中，若有污染情况应再进行消毒。餐具在消毒前都应进行认真的清洗，在消毒之后还必须用自来水彻底冲洗，清除残留的消毒药剂。
      此外，选择餐具消毒应该注意：对消毒操作人员身体无伤害作用；安全性毒理学试验符合要求；餐具消毒后经冲洗，容易将残留药剂去除；易于保管。便于操作，有效期长。（本帖由上海奉贤保洁公司提供）